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Chiffres clés

Situation géographique

  • Languedoc-Roussillon, Hérault (34)
  • Nord-ouest de Béziers
  • 20 villages AOC : Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de Ladarez, Vieussan et Villespassans

Décrets d'Appellation

  • AOC Saint-Chinian Rouge et Rosé en 1982
  • AOC Saint-Chinian Blanc en 2004
  • Appellations communales Saint-Chinian-Berlou et Saint-Chinian-Roquebrun en 2005

Terroir

  • Cépages (rouge et rosé) : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lledoner Pelut
  • Cépages (blanc) : Grenache, Marsanne, Roussanne, Vermentino (Rolle) 
  • Sols : au nord dominance de sols schisteux et au sud de sols argilo-calcaires
  • Altitude : de 100 à 400 mètres
  • Climat : méditerranéen

Superficie

  • Aire totale de l'appellation : 6 000 ha
  • Hectares déclarés en AOC : 3 300 ha
  • Exploitations viticoles

  • Nombre de caves particulières : environ 100
  • Nombre de caves coopératives : 8 (représentant environ 350 viticulteurs)

Vinification

  • Rouge : vinification traditionnelle ou macération carbonique
  • Rosé : par saignée, égouttage ou pressurage direct
  • Blanc : par pressurage direct

Production

  • Production moyenne annuelle : 115 000 hl
  • En volume : 4ème appellation du Languedoc
  • Répartition par couleur : 89% de vins rouges, 10 % de vins rosés et 1% de vins blancs

Circuits de distribution

  • Grande Distribution : 35%
  • Export : 31%
  • Ventes directes : 27%
  • Restauration : 7%