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Les AOC Saint-Chinian-Berlou

Une aire délimitée sur cinq communes (environ 250 ha) : Berlou, Cessenon-sur-Orb, Prades-sur-Vernazobre, Roquebrun, Vieussan

  • Vin d'assemblage
  • Cépages principaux : Grenache, Mourvèdre, Syrah
  • Cépage complémentaire : Carignan
  • Des vignes de plus de 10 ans
  • Des sols schisteux, exposés au sud dans des altitudes comprises entre 150 et 400 mètres
  • Taille courte en gobelet ou cordon de Royat
  • Vendanges manuelles
  • Rendement maximum : 40 hl/ha
  • Elevage jusqu'au 1er décembre suivant l'année de récolte
  • Typicité : attaque en bouche souple, notes de grillé de torréfaction avec des tanins soyeux d'une grande finesse.