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Les AOC Saint-Chinian-Roquebrun

Une aire délimitée sur quatre communes (environ 400 ha) : Cessenon-sur-Orb, Roquebrun, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Vieussan

  • Vin d'assemblage
  • Cépages principaux : Grenache, Syrah
  • Cépages complémentaires : Carignan, Mourvèdre
  • Des vignes de cinq ans minimum (10 ans pour le Carignan)
  • Des sols schisteux, à des altitudes comprises entre 100 et 350 mètres
  • Taille courte en gobelet ou cordon de Royat
  • Vendanges manuelles
  • Rendement maximum : 40 hl/ha
  • Elevage jusqu'au 1er décembre suivant l'année de récolte
  • Typicité : puissance aromatique complexe (fruits rouges), rondeur en bouche avec des notes d'épices et des tanins très fins.